青豆富含营养，含有14%的水分，23.4%的蛋白质，2.4%的脂肪，53.10%的碳水化合物和4.7%的纤维。
青豆还含有钙、磷、铁和维生素（A、B1、B2、PP、C），以及磷脂胆碱、磷脂酰胺、磷脂肌醇、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸。
该产品经过过滤以去除细菌，然后剥皮，呈现出黄色和美味的青豆。
对痛风有疗效：
根据中医理论，青豆具有解毒作用，可以减轻炎症和肿胀，调节器官功能，治疗与热相关的疾病。
促进心脏健康：
青豆含有抗炎物质和高含量的复合维生素B，可以促进心血管健康。
此外，青豆有助于降低甘油三酯水平和不良胆固醇，对心脏健康有益。
有助于预防胃癌：
青豆含有高水平的库蒙斯特罗抗氧化剂，一种有助于预防胃癌的多酚化合物。
青豆中的植物营养物质化合物也有助于预防胃癌。
增强免疫系统：
青豆有助于降低胆固醇，降低心血管疾病的风险，将血压降低40%。
青豆中的纤维素还有助于排除体内毒素，从而有助于预防结肠癌。
对糖尿病和肥胖有益：
青豆是可溶性纤维的良好来源，可通过消化道，去除多余脂肪，特别是胆固醇的吸收。
因此，青豆有助于肥胖者控制食欲，减少体内有害脂肪。
此外，青豆还有助于稳定餐后血糖水平，对糖尿病患者有益。
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