姜黄是姜黄属植物的一种，学名为姜黄（Curcuma longa Linn）。该属包括具有块茎根的“无茎”草本植物。这些块茎根长而像茎。
在现有的三十五种姜黄属物种中，姜黄或者叫做哈拉德（Curcuma longa）是最著名的一种。该物种原产于东南亚的热带地区。姜黄属物种的分布因地区而异，例如在印度可以找到多达六种。尽管姜黄最受欢迎，但姜黄属的许多其他物种也以其保健功效而闻名。
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